人蔘大解密系列：人參的包裝與保存，如何妥善保存好你的寶貴人蔘 (第三篇)

隨著官網架設上線，逐漸被民眾看見後，許多消費者來訊，皆有相同的疑問：

「我在熟識的店家購買人參後，要怎麼存放才比較合適？人參需不需要冷凍，或是冷藏保存？」

「如果是妥善保存的情況下，又能放多久呢？」

「收到親朋好友贈送的人參，要怎麼處理，怎麼食用？」

今天就用這篇文章，帶大家瞭解人參保存與食用的注意事項，避免讓寶貴的人參出現發霉或蟲蛀，畢竟人參也是價值不菲的補藥，需要好好對待才行唷！
 

內容目錄：

引言

1.人蔘常見包裝介紹

           1.1 鐵罐包裝

           1.2 紙盒包裝

           1.3 散裝蔘條/蔘片

2.人蔘的食用方式與建議用量

           2.1 切片

           2.2 磨粉

3.重點整理

4.延伸閱讀

1.人蔘常見包裝介紹

一般而言，經過炮製後的人參，成分穩定，安定性高，且條參中的酵素也會受到高溫破壞而失去活性，因此，密封包裝/隔絕水氣成了人參包裝最重要的一環，而市售包裝種類大致可分為以下三種：

1.1 鐵罐條參/參片：

鐵罐條參最早出現於20世紀中，為了讓人參在外銷海運期間保持其完整程度，特別以棉紙包裝壓製好的人參并，放入木盒，最外層再以白鐵罐包裝，確保層層密封，不讓水氣滲入，避免人參受潮變質，而此作法流傳至今，也成為了高等級的人參代表包裝，並於罐上印製獻參圖，象徵人參高貴不凡的身價，此特殊且顯眼的包裝，成功在人們心中留下印象，許多店家也以此作為店內擺設的一環，實地走訪迪化街，你一定會看到它的存在。

然而，隨著科技進步與包裝技術的改變，目前鐵罐人參內的人參并大部分皆改由真空密封包裝，所以保存期限能大幅延長，倘若存放的環境適宜(避免光照、溼氣重、外盒損毀…等)，鐵罐人參至少能存放5年以上(詳情請見各家廠商標示)。

目前市場上還有少部分饕客指名購買"老庄參"，屬於存放10年以上或更久的鐵罐人參，然而，惟元須提醒大家，若是選購此類超過保存期限的人參產品，需非常仔細辨明商品貨況、來源，否則購買到因保存不佳而變質的人參，會造成無法溯源判斷的情況，且此問題也非製造廠商責任，消費者應向賣家或平台索取購買證明/單據，用以保障自己的自身權益

1.2 盒裝人參/參片：

盒裝人參是繼鐵罐人參後，為了美觀與方便販售而出現的一種包裝，將紙盒打開後，通常會看到紙作的凹盒，用以排放人參、參片，抽真空保存，此包裝省去鐵盒拆罐、人參并拆支的動作，在消費者選購後，即可拆開真空袋，將條參進行烘烤並切片。

盒裝人參亦屬於密封包裝，本身外盒不透光，且內部具有真空包裝的優勢，所以保存期限也能有所提升，消費者不必太擔心盒內人參變質的情況發生，唯一可能需要注意的地方是，當店家在進行拆盒的過程中，可以觀察一下內盒的真空是否完整，若尚未剪開即失去真空效果，則很有可能是真空袋在運輸途中破損，導致空氣滲入，應當下與店家反應，避免後續糾紛產生。

1.3 散裝條參/參片：

最後就是散裝的人參了，中藥房內必備的玻璃櫥物罐，常用來存放切好的參片，讓客人可以直接聞到其氣味，以兩或是更小的單位購買，商家在抓藥帖時也可以直接使用，此存放環境較為簡單，但因商品流動快，一般不會滯放過久，且儲物罐也有基本隔絕外部空氣的效果，消費者可以透過店家的生意情況判斷，儲物罐內的參片是否有持續流動賣出，用以評估商品品質與保存狀態。

散裝參片的好處在於，消費者能最直接接觸參片，觀其色、聞其味、嚐其香，能夠第一時間分辨參片品質好壞，對於商家而言，這也是一種另類的行銷方式，將自己具有信心的品項讓客人嘗試，除了能讓消費者安心，也多了一些互動。

購買上述的人參，無論是散裝或是切片，通常藥房都會提供壓克力的透明罐或透明夾鏈袋裝。

一般而言，如果購買大量的參片，或是自行攜帶條參給商家切片，我們會建議客人將大部分置於密封罐/袋中，且放入冰箱冷藏，每次取3-7日食用的量，放入室溫下的密封罐/袋中，方便日常使用，待取出部分食用完畢，再重複上述動作，如此可簡易的規範每次食用量，也能確保大部分參片的儲藏條件完善。

2.人蔘的食用方式與建議用量

人蔘的食用方式，一般會建議直接口含，或是以熱水沖泡，也有人放入藥膳中燉補，以上都是攝取人參營養的好方法，並不侷限任何形式，但須注意，依照台灣中藥典的建議，人參一天用量為 3-11.5g ，多食無益，且若有晚上不易入眠，擔心吃人參會亢奮失眠者，我們會建議於白天食用，避免晚上提神而睡不著唷！

2.1 切片

一般而言，大部分的消費者在購買人參後，可以請店家直接協助切片保存，不僅可以直接看到人參的外觀，蔘片也方便個人進行計量，每日抓取一定數量的蔘片進行口含或泡茶，都是非常好的方式，充泡完的蔘片也可以全部食用唷！

2.2 磨粉

磨粉也是非常熱門的選擇之一，對於平時沒有時間泡茶的族群，直接食用是最快的方式，每日搭配溫開水服用，完整的攝取人蔘養分。

磨粉則更需注意保存的狀態，因為粉末顆粒的接觸面積更大，須妥善保管不受濕氣影響，一般都會使用可密封的壓克力罐裝，室溫下保持通風、不受陽光直射，並記得每段時間觀察一下顏色或氣味的變化，確認品質！

3. 重點整理

1.人參的儲藏環境需要避免水氣滲入

2.妥善且安定的儲藏環境，可延長人參的保存期限

3.購買不同包裝型態的人參時，有許多細節可以留意，最重要是保留"購買憑證or單據/發票"，保障權益

希望今日的文章能夠幫助大家，在往後購買人參、保存參片時有更好的基礎觀念，畢竟這麼珍貴的藥材，確實需要費更多心力做功課，才不會因為疏忽而浪費！

並且若是個人因素而導致參片變質，商家能做的補償也非常有限，實在是不可不小心呢！之後小編會提供更多人參相關的知識，請持續關注我們，至臉書搜尋_惟元國際藥業 按讚追蹤，隨時接收第一手消息！

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