人蔘怎麼來？ 實地走訪世界最大人蔘產地！

不知大家是否曾想過，我們熟悉的人蔘是怎麼來的呢？

中藥房內硬梆梆的人蔘條，是怎麼加工出來？

高麗蔘、西洋蔘、東洋蔘、太極蔘…這些人蔘種類有什麼差別？

在2019年的秋天，小編有幸實地走訪中國東北、鴨綠江沿岸的人蔘產地及市場，要帶著大家一同了解人蔘背後的故事…

 

 

[全世界最大人蔘交易市場-萬良市場]

每到秋天，東北萬良這個小鎮便擠滿了人潮，來自周遭山區、平地的蔘農們，辛勤地將種植 4-6 年的人蔘，自蔘田裡挖起，並送至全世界最大的水蔘交易市場，期盼這麼多年來的心血結晶，能夠在這時賣上好價錢，過個好年；來自各地的中藥商、藥廠，也在這市場中，斤斤計較、精挑細選，冀望用最理想的價格買到心中最想要的貨。

(圖為進入萬良的牌樓，斗大的人蔘市場題字)

 

 

[萬良市場內景]

一步入市場，空氣中塵土飛揚，叫賣聲、喇叭聲此起彼落，震耳欲聾，地上堆滿當天或前一日採收的水蔘，等著商人前來詢價，這市場每到採收的季節便進入二十四小時無休的狀態，隨時有貨自產地過來，隨時也有人將貨買走，沒有告示牌公告價格，也沒有正規的市場標價，一切都靠買蔘人與蔘農來回議價、蒐集市場資訊，才能得知大略的行情，獨特的市場機制，形成唯萬良市場才有的特殊文化。

(圖為萬良市場內景，人來人往，地上隨處可見水蔘、磅秤、麻袋，走道上也都是卡車、三輪車等著把貨載走)

 

[萬良市場內景2]

在萬良市場的集散場中，有許多蔘農會聘請工人，用耙子將水蔘上的泥巴抖淨，並直接依照大小、瑕疵，分級、裝袋，等著買蔘人上門，而這次市場中最大一批的水蔘，總重高達4萬公斤，據當地人描述，光是抖淨、分級的動作，就從凌晨三點一路趕工至晚上八點，不眠不休，甚是驚人。

(圖為萬良市場內景2，眾多工人窩在水蔘旁、分級挑選，拿著耙子的人忙著抖掉水蔘上的泥土，遠處還有眾多看貨、買貨的商人)

 

[萬良市場內景3 市場一隅]

圖中右方可見供蔘農擺放水蔘的”秤區”，整個市場分為A、B兩棟建築物，共有將近約 50 個秤區，拍攝時間為周日下午4點，幾乎所有與人蔘有關的行業都聚集在這裡，藥廠採購、買蔘人、物流、蔘農、勞力仲介、加工廠採購……可見這萬良市場的魅力有多大！

(圖為萬良市場的某一個角落，人滿為患，空氣中塵土飄揚，人人也都戴上了口罩)

 

結束了一整天塵土與喧囂聲的"薰陶"後，萬良市場的水蔘"日"交易額保守估計破億人民幣，成交的水蔘量也是以噸為單位計算，果真不負世界最大人蔘交易場的封號，然而，倘若我們在市場中順利買到水蔘，但到手了之後呢？

要怎麼把一根根佈滿泥沙、細皮嫩肉的水蔘，加工成我們常見的"人蔘"？而人蔘從栽種、培植、出土、加工、分級、再加工的過程中，究竟要投入多少的人力與時間成本呢？

別急別急…讓我們繼續看下去…(未完)

 

本文章由 惟元國際藥業有限公司 撰寫

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