購買你們的燕窩還需要挑毛嗎?燕窩要怎麼烹煮?水量怎麼抓?一天要吃多少呢?

惟元匯集許多剛接觸燕窩保養時,容易遇到的問題,以及燕窩的基本介紹,希望能帶給消費者更清楚的說明

若在閱讀QA後仍有疑慮,歡迎點擊右下方臉書即時訊息,將有專人為您解答

 

 

 

Q1 燕窩的產地在哪?產地間又有什麼區別呢?

全世界的燕窩出產國主要為東南亞國家,印尼、泰國、馬來西亞、越南、菲律賓、緬甸…等,然而不同國家之間的燕子品種、飼養方式、採集方法會略有不同,其中,由於氣候、地形環境,造就了"印尼"三大島(蘇門答臘、爪哇、加里曼丹)的燕窩出口量為全球之首(約佔70%左右),其中,加里曼丹島的燕窩產業發展最為完善,出產之燕窩品質也較高,廣受消費者與市場的認可。

 

Q2 採集燕窩對生態造成很大破壞?燕窩的生成、採收又從何而來?

 

金絲燕的燕窩依照築巢方式主要分為「洞燕」「屋燕」兩種,早期尚未發展出屋燕的方式時,皆是以人工方式,至沿海的崖洞架竹梯採集,由於地形險峻需要砍伐、採集過程危險,且後續金絲燕也不會重回崖洞築巢,造成當地生態的破壞,最終發展出屋燕的形式,藉著搭建燕屋提供野生的金絲燕前來築巢,等待雛燕發育完全後,再將具有價值的燕窩採集下來,不僅採收後的燕窩完整性、厚度、品質提高,也同時維持的周遭環境的生態發展,盡力維持永續經營的理念。

 

Q3 原白官燕盞是否購入以後還要挑毛?有沒有不用挑毛的乾燕盞呢?

 

對於殘留燕毛的問題,我們先帶各位回到燕盞的加工流程,相信會有一個更完整的了解:

1.燕盞由採集人員自燕屋取下後,會先送至加工廠進行乾燥和短暫浸泡刷洗,將表面殘留的物質去除
2.在刷洗過後,燕盞會進行人工挑毛,將絕大部分可見的燕
毛剃除,並始終保持完整的燕盞型態
3.燕毛挑淨後,便會置於乾燥箱中,去除水分,此時燕盞會收縮至原本大小,且更加結實緊密

有了上述對燕盞加工的初步印象後,我們再來仔細分析,燕盞殘留餘毛的幾個關鍵:

1.燕盞加工過程中,人工挑毛不夠徹底,殘留餘毛
2.在燕盞的兩端,有著與建築物或牆壁連接的部位,由於需要撐起整片燕盞的重量,這個區塊的燕窩結構非常多層,較難完整清潔

 

燕盞發脹後,一般藉由後續2-3次的清洗,便能將剩餘的雜毛去除乾淨。惟元進口之燕窩,於產地加工時已有過嚴謹挑毛的步驟,且加工過程中對於浸溼挑毛的時間非常講究,如果太久就會讓燕窩的營養成分留失,後續乾燥也會導致質地易脆或破損

市面上有販售完全不用挑毛的燕盞,其加工過程就是直接浸泡到完全軟化散開撥絲,挑淨後再成型乾燥,後續的成品就不如燕盞來的結構堅硬,很明顯可以分辨其營養成分也會隨著浸泡製散開而跟著流失,容易碎裂

依照惟元實體門市及網路客戶的販售經驗,我們客人的回饋是非常好的,是否需要挑毛?會不會有很多雜毛?的這類問題,我們也接觸很多次,依照誠信的角度,惟元不能保證完全沒有雜毛,但是在加工過程中挑淨的程度是顧客們都理解且信任

終究這是非常主觀判斷的問題,與顧客先前購買或是處理燕窩的經驗有關,就算對產品有信心,惟元也不會信口開河的保證完全零雜毛,以誠信為初衷,才是我們的經營理念。

 

Q4 買回家的乾燕窩該怎麼煮?食用的頻率、量跟時間有什麼特別的限制?

 

購入乾品燕窩(燕盞、燕條、燕餅)後,將適量乾燕窩 (約莫6-10g) 置入常溫飲用水中(切忌勿用熱溫水),使其吸水膨脹約 4-6小時膨脹過後,再以飲用水清洗二至三次(去除雜質、味道),加入 300 ml 水、適量冰糖(約32g,8%水量)、紅棗(約6-10顆),以電鍋外鍋一杯水燉煮 30 分鐘、即可食用。

此為惟元推薦黃金比例(乾燕盞:水=1:50),每匙皆能吃到飽滿的燕窩,口感細緻綿密,亦可稀釋調整口感,全依個人喜好為主,一般建議消費者食用燕窩的頻率為一天1~2碗,並在早起、睡前空腹時食用,吸收效果較佳。

 

Q5 吃燕窩是補什麼?透明的燕窩裡面到底是什麼成分組成呢?

 

燕窩廣泛為大家所熟知的成分有燕窩酸(又稱唾液酸)、高含量的蛋白質(約60%)、碳水化合物、鈣、鎂、鋅…等,適合各年齡層食用,其中主要認為的功效有提高人體免疫機能、修復受損細胞、滋陰調中、補肺養陰、美容等功效,是平時保養身體的好選擇唷!

 

Q6 市售的燕窩罐頭、即食罐頭、乾燕窩百百種,這些品項該怎麼選擇呢?

 

燕窩的相關產品發展至今有非常多的型態,而消費者在選擇的過程中,最重要的指標就是燕窩含量,一般而言,冰糖燕窩罐頭內所含的燕窩比例最低,但也最方便攜帶、飲用,價位也相對親民;再者則是所謂即食"濃"燕窩以發脹燉煮完成的燕窩為主,食用時可直接食用或是加入飲品、調味,此類商品價格居中,但燕窩含量較不透明,消費者也不易評估,購買前需要多了解比較;最後是乾燕窩,因為尚未發脹,且具有大小、顏色美觀、含水量、瑕疵之分級,各個品牌的級等繁不及備載,消費者可以多家比價,且盡量尋求具有口碑、熟識的店家、品牌進行購買,挑選適合自己的燕窩品項,比較不會有過多的疑慮唷。

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