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西洋蔘 是一種具有 補氣養陰、清火、養胃生津等功效的人參 。
在市場上,西洋蔘有多種名稱,例如粉光蔘、花旗蔘、吧蔘、泡蔘…等,族繁不及備載,但它們學名都一樣為 Panax quinquefolius ,都是同一種植物喔!只是因為產地與生長的方式不同,而有不一樣的稱呼。
為了能更謹慎地選購西洋蔘,惟元分享專業經驗與重要指南!讓你在閱讀和吸收這些知識後,能更清楚地選擇適合自己的種類,購買到健康又安心的人蔘!
準備好一杯茶水,讓我們開始探索西洋蔘的奧秘吧! (閱讀建議:手機板可將圖片放大查看)
內容目錄:
1.西洋蔘的基本介紹
1.1 得天獨厚的生長環境
1.2 西洋蔘的功效與常見用法
2.西洋蔘的不同名稱解析
2.1 多樣名稱的原因 – 西洋蔘 / 粉光蔘 / 花旗蔘
2.2 野泡蔘 / 野山蔘 / 野泡
2.3 半野 / 林下栽蔘
2.4 栽培 / 園地栽蔘
3.台灣中藥市場的西洋蔘規格
3.1 長支 / 尖尾
3.2 圓(原)粒 / 圓泡
4.選購西洋蔘指南
4.1 西洋參品質判斷要點
4.2 怎麼買才安心?
5.延伸閱讀
西洋蔘主要產於 北美 與 加拿大多倫多周邊 ,分布於 五大湖周圍 的山區森林中,緯度約在 北緯30至48度間,由於緊鄰五大湖區,氣候受到大西洋環流與五大湖調節,造就 年溫差小、雨量適宜、濕度充足 的天然環境,非常適合人參生長
近幾十年來,中國東北地區也引進了西洋蔘的物種進行培植,由於氣候、土壤與技術的差異,使得培植出的西洋蔘香氣、口味略微不同,雖相比價格便宜,但與台灣地區的喜好不符,故較少見,目前 市場上 仍是以 美加地區 的西洋蔘為主。
【性味歸經】
甘、微苦,微溫。歸脾、肺、心經。
【用途分類】
補益藥(補氣)。 <<以上資訊來自台灣中藥典第三版>>
不同於紅蔘、東洋參的製作方式,西洋蔘從土壤挖掘出以後,僅經過清洗、乾燥、修剪,沒有蒸製的情況下,造就西洋蔘屬性微溫,適合多數人的體質,最常用於調整小孩幼童與銀髮族的體質。
實際的藥材使用上,可搭配 川貝母 應用於止咳化痰,也可搭配常見藥材如:枸杞、紅棗、黃耆….等,一起泡茶飲用,做為平時補氣、補體力、提振精神的保養選擇。
在選購西洋蔘時,除了原產地的差別外,更常聽到所謂「野泡」、「半野」、「栽培」…等等的名稱,且價格落差還不小!若是能在購買前有所了解,相信在面對店家、實際查看時,會更有把握!
西洋蔘廣泛使用流通於世界各地,在台灣最常見有以下兩種命名方式:
產地/來源地命名: 以地域性的方式命名,西洋蔘(廣泛使用);以出產國 (美國國旗) 命名,花旗蔘(香港/北部使用居多)。
藥材特性命名: 因西洋蔘未經過蒸製,所以切開後肉色淺白偏黃,又稱作 白肉(台語/業內使用);質地如根莖類一般,呈現粉狀,又稱 粉光蔘(中南部區域使用居多) 。
以上是幾種常見的名子,不過因為廣泛使用與流通,前往藥行時,相信大多數專業人員都能理解,消費者也可以透過實體的人蔘、蔘片作進一步的確認。
野生西洋蔘特徵:蘆頸處環狀圈長 紋路深 體型較小且不規則 香氣濃
野生西洋蔘是靠人工野外採集,屬天然生長的西洋蔘,數量非常稀少,一般形體較瘦小,蘆頸環狀圈數多且長,市場常以”長支”、”圓粒”作細部的規格區分。
林下栽蔘,又稱作半野生,是以天然環境進行栽培的一種作法,借重野山蔘的生長環境,選定栽種地後清理雜草、枯樹,利用自然腐葉、植株養土後,再灑種培育種植。
半野西洋蔘在香氣、口感上,有著更多層次,讓許多內行的食客們也都指名選用,是當消費者對西洋蔘有一定了解,欲購買更高品質時可以考慮的選項之一。
美加兩地於十九世紀後期進行規模化種植,建立系統性栽培,透過機械化管理,降低人力成本,提高產量,對於種植用地的輪耕、休養,也都有一定規範,力求環境友善、永續經營。
美國西洋蔘最大產地 位於 威斯康辛州 ,每年生產60~100萬磅,佔美國總產量90%以上,而加拿大主要產地則位於安大略省多倫多地區,每年可生產500~700萬磅,亦是加拿大境內最大生產區域。
西洋蔘除了其功效外,特別的外型也非常討人喜愛,市場上,依照蔘體型態 分為 長支 與 圓粒 兩類,各商家對於級別大小會略有不同,數字分級與大/中/小號,也會有相對應的等級,以下會清楚說明各個名稱間的差異。
長支: 細長體型,蘆頭處延伸至尾端,接近圓柱狀,常以特大/大/中/小號長支,作為大小的規格區分,有的廠商依據習慣,也會使用數字如40/60/80/120支分級,數字越小支條越大,可以想作相同重量下,支數越小、蔘條越大的概念。
尖尾: 因蔘體尾端逐漸縮小成尖而得名,大小規格劃分與長支相同,此兩種型態西洋蔘佔產量的絕大部分。
圓粒西洋蔘: 外觀圓滾滾的,如紡錘般的樣態,生長的部位集中在蘆頭處,品質好。
因圓粒規格的西洋蔘產量稀少,修整/分級時需額外費工且產生消耗,價位更高一些。因其可愛討喜的外表,常以整盒斤裝的方式販售,是坊間贈禮、個人自用時,更高等級的西洋蔘選擇。
規格界定:如長支一般,有 特大/大/中/小號圓 ; 40/60/80/120 粒 ;1號/2號/3號…等分法,雖然名稱繁雜眾多,但都是 以大小區分,不同廠商比較時,只要找尋對應的規格即可。
內肉顏色與氣味:西洋蔘因只有晾曬烘乾的加工步驟,所以 內含揮發油成份會隨著時間而逐漸遞減 ,倘若放置過久,則切片後的顏色越黃,嚼食的味道越淡,因此可以從 氣味、顏色 ,判斷西洋蔘夠不夠新鮮、是否有妥善保存。
預算對應產地價格:選購西洋蔘前,可先衡量自身的預算,並事先探詢該等級價格區間,若是詢問到偏離行情的價格,必須小心謹慎,並在確認購買前再三確認商品品質,會比較有保障。
嚴選商家:不免俗地,找一間心目中最信任的藥房購買,並觀察該藥房,是否銷售穩定、規格齊全,除了避免購買到放置過久的藥材,也需要有多種規格等級讓自己判斷藥材間的好壞。
藥材處理後保存:一般建議,若是平常就有泡茶、攜帶保溫瓶的習慣,可以購買蔘片使用;若生活較為繁忙,沒時間準備泡茶工具,平時也習慣喝水、咖啡等飲料,則可選擇磨粉食用,方便攝取也易於控管份量。但上述的這兩種型態,都需要妥善的保存,建議可以自行準備密封罐/儲物罐,冷藏存放,能有效保留西洋蔘的新鮮程度。
相信大家已經對西洋蔘有著初步了解!若是西洋蔘有符合自身的保養需求,不妨按照上述的介紹與建議,勇敢走入中藥房詢問,實際親眼看看,一同揭開西洋蔘的神秘面紗!
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