西洋蔘 是一種具有 補氣養陰、清火、養胃生津等功效的人參 。
在市場上，西洋蔘有多種名稱，例如粉光蔘、花旗蔘、吧蔘、泡蔘…等，族繁不及備載，但它們學名都一樣為 Panax quinquefolius ，都是同一種植物喔！只是因為產地與生長的方式不同，而有不一樣的稱呼。
為了能更謹慎地選購西洋蔘，惟元分享專業經驗與重要指南！讓你在閱讀和吸收這些知識後，能更清楚地選擇適合自己的種類，購買到健康又安心的人蔘！
準備好一杯茶水，讓我們開始探索西洋蔘的奧秘吧！ (閱讀建議：手機板可將圖片放大查看)
內容目錄：
1.西洋蔘的基本介紹
1.1 得天獨厚的生長環境
1.2 西洋蔘的功效與常見用法
2.西洋蔘的不同名稱解析
2.1 多樣名稱的原因 – 西洋蔘 / 粉光蔘 / 花旗蔘
2.2 野泡蔘 / 野山蔘 / 野泡
2.3 半野 / 林下栽蔘
2.4 栽培 / 園地栽蔘
3.台灣中藥市場的西洋蔘規格
3.1 長支 / 尖尾
3.2 圓(原)粒 / 圓泡
4.選購西洋蔘指南
4.1 西洋參品質判斷要點
4.2 怎麼買才安心？
5.延伸閱讀
1.西洋蔘的基本介紹：
1.1 得天獨厚的生長環境
西洋蔘主要產於 北美 與 加拿大多倫多周邊 ，分布於 五大湖周圍 的山區森林中，緯度約在 北緯30至48度間，由於緊鄰五大湖區，氣候受到大西洋環流與五大湖調節，造就 年溫差小、雨量適宜、濕度充足 的天然環境，非常適合人參生長
近幾十年來，中國東北地區也引進了西洋蔘的物種進行培植，由於氣候、土壤與技術的差異，使得培植出的西洋蔘香氣、口味略微不同，雖相比價格便宜，但與台灣地區的喜好不符，故較少見，目前 市場上 仍是以 美加地區 的西洋蔘為主。
1.2 西洋蔘的功效與常見用法
【性味歸經】
甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心經。
【用途分類】
補益藥(補氣)。 <<以上資訊來自台灣中藥典第三版>>
不同於紅蔘、東洋參的製作方式，西洋蔘從土壤挖掘出以後，僅經過清洗、乾燥、修剪，沒有蒸製的情況下，造就西洋蔘屬性微溫，適合多數人的體質，最常用於調整小孩幼童與銀髮族的體質。
實際的藥材使用上，可搭配 川貝母 應用於止咳化痰，也可搭配常見藥材如：枸杞、紅棗、黃耆….等，一起泡茶飲用，做為平時補氣、補體力、提振精神的保養選擇。
2.西洋蔘的不同名稱解析
在選購西洋蔘時，除了原產地的差別外，更常聽到所謂「野泡」、「半野」、「栽培」…等等的名稱，且價格落差還不小！若是能在購買前有所了解，相信在面對店家、實際查看時，會更有把握！
2.1 多樣名稱的原因 – 西洋蔘 / 粉光蔘 / 花旗蔘
西洋蔘廣泛使用流通於世界各地，在台灣最常見有以下兩種命名方式：
產地/來源地命名： 以地域性的方式命名，西洋蔘(廣泛使用)；以出產國 (美國國旗) 命名，花旗蔘(香港/北部使用居多)。
藥材特性命名： 因西洋蔘未經過蒸製，所以切開後肉色淺白偏黃，又稱作 白肉(台語/業內使用)；質地如根莖類一般，呈現粉狀，又稱 粉光蔘(中南部區域使用居多) 。
以上是幾種常見的名子，不過因為廣泛使用與流通，前往藥行時，相信大多數專業人員都能理解，消費者也可以透過實體的人蔘、蔘片作進一步的確認。
2.2 野泡、野山蔘、野生
野生西洋蔘特徵：蘆頸處環狀圈長 紋路深 體型較小且不規則 香氣濃
野生西洋蔘是靠人工野外採集，屬天然生長的西洋蔘，數量非常稀少，一般形體較瘦小，蘆頸環狀圈數多且長，市場常以”長支”、”圓粒”作細部的規格區分。
美國每年開放野山蔘採集的時間僅有2個月，加拿大政府更是禁止開採，使得價格居高不下，坊間平時就備有野生品種的藥行不多，面對價格不斐的野泡蔘，消費者需要更小心謹慎。
購買提醒：野生西洋蔘的單價極高，若是擔心無法自主辨認，建議尋找值得信任的店家，且實際看貨、詢問，藉由問答來確認店家是否具備足夠專業。
2.3 半野生西洋蔘、林下栽蔘
林下栽蔘，又稱作半野生，是以天然環境進行栽培的一種作法，借重野山蔘的生長環境，選定栽種地後清理雜草、枯樹，利用自然腐葉、植株養土後，再灑種培育種植。
半野西洋蔘在香氣、口感上，有著更多層次，讓許多內行的食客們也都指名選用，是當消費者對西洋蔘有一定了解，欲購買更高品質時可以考慮的選項之一。
2.4 栽培西洋蔘、園地栽蔘
美加兩地於十九世紀後期進行規模化種植，建立系統性栽培，透過機械化管理，降低人力成本，提高產量，對於種植用地的輪耕、休養，也都有一定規範，力求環境友善、永續經營。
美國西洋蔘最大產地 位於 威斯康辛州 ，每年生產60~100萬磅，佔美國總產量90%以上，而加拿大主要產地則位於安大略省多倫多地區，每年可生產500~700萬磅，亦是加拿大境內最大生產區域。
3.台灣市場的西洋蔘規格
西洋蔘除了其功效外，特別的外型也非常討人喜愛，市場上，依照蔘體型態 分為 長支 與 圓粒 兩類，各商家對於級別大小會略有不同，數字分級與大/中/小號，也會有相對應的等級，以下會清楚說明各個名稱間的差異。
3.1長支/尖尾
長支： 細長體型，蘆頭處延伸至尾端，接近圓柱狀，常以特大/大/中/小號長支，作為大小的規格區分，有的廠商依據習慣，也會使用數字如40/60/80/120支分級，數字越小支條越大，可以想作相同重量下，支數越小、蔘條越大的概念。
尖尾： 因蔘體尾端逐漸縮小成尖而得名，大小規格劃分與長支相同，此兩種型態西洋蔘佔產量的絕大部分。
3.2 圓(原)粒/圓泡
圓粒西洋蔘： 外觀圓滾滾的，如紡錘般的樣態，生長的部位集中在蘆頭處，品質好。
因圓粒規格的西洋蔘產量稀少，修整/分級時需額外費工且產生消耗，價位更高一些。因其可愛討喜的外表，常以整盒斤裝的方式販售，是坊間贈禮、個人自用時，更高等級的西洋蔘選擇。
規格界定：如長支一般，有 特大/大/中/小號圓 ； 40/60/80/120 粒 ；1號/2號/3號…等分法，雖然名稱繁雜眾多，但都是 以大小區分，不同廠商比較時，只要找尋對應的規格即可。
4.選購西洋蔘指南
西洋蔘自引入台灣後便深受國人喜愛，顧氣管、健脾胃與溫涼補氣的功效也深植人心，然而，當自己要購買西洋蔘時，究竟該做好什麼準備，除了理解上述的規格/產地區分外，還須注意什麼地方呢？
4.1 西洋蔘品質判斷要點
內肉顏色與氣味：西洋蔘因只有晾曬烘乾的加工步驟，所以 內含揮發油成份會隨著時間而逐漸遞減 ，倘若放置過久，則切片後的顏色越黃，嚼食的味道越淡，因此可以從 氣味、顏色 ，判斷西洋蔘夠不夠新鮮、是否有妥善保存。
預算對應產地價格：選購西洋蔘前，可先衡量自身的預算，並事先探詢該等級價格區間，若是詢問到偏離行情的價格，必須小心謹慎，並在確認購買前再三確認商品品質，會比較有保障。
4.2 怎麼買才安心？
嚴選商家：不免俗地，找一間心目中最信任的藥房購買，並觀察該藥房，是否銷售穩定、規格齊全，除了避免購買到放置過久的藥材，也需要有多種規格等級讓自己判斷藥材間的好壞。
藥材處理後保存：一般建議，若是平常就有泡茶、攜帶保溫瓶的習慣，可以購買蔘片使用；若生活較為繁忙，沒時間準備泡茶工具，平時也習慣喝水、咖啡等飲料，則可選擇磨粉食用，方便攝取也易於控管份量。但上述的這兩種型態，都需要妥善的保存，建議可以自行準備密封罐/儲物罐，冷藏存放，能有效保留西洋蔘的新鮮程度。
相信大家已經對西洋蔘有著初步了解！若是西洋蔘有符合自身的保養需求，不妨按照上述的介紹與建議，勇敢走入中藥房詢問，實際親眼看看，一同揭開西洋蔘的神秘面紗！
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