燕窩常見問題 FAQ

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Q1 燕窩的產地在哪?產地間又有什麼區別呢?


全世界的燕窩出產國主要為東南亞國家,印尼、泰國、馬來西亞、越南、菲律賓、緬甸...等。

 

然而不同國家之間的燕子品種、飼養方式、採集方法會略有不同,其中,由於氣候、地形環境,造就了"印尼"三大島(蘇門答臘、爪哇、加里曼丹)的燕窩出口量為全球之首(約佔70%左右),其中,加里曼丹島的燕窩產業發展最為完善,出產之燕窩品質也較高,廣受消費者與市場的認可。

 

除了不同產地間除了燕子品種差異外,採集與後加工技術也非常重要,完好燕盞的摘取,後續挑毛、修整全都必須以人力處理,出口前還須把關燕窩含水量,避免運送中因潮濕發霉,正是以上這些費工費時的過程,使燕窩的價值屹立不搖。

 

Q2 採集燕窩對生態造成很大破壞?燕窩的生成、採收又從何而來?


金絲燕的燕窩依照築巢方式主要分為「洞燕」「屋燕」兩種,早期尚未發展出屋燕的方式時,皆是以人工方式,至沿海的崖洞架竹梯採集,由於地形險峻需要砍伐、採集過程危險,且後續金絲燕也不會重回崖洞築巢,造成當地生態的破壞。

 

後來發展出屋燕的形式,藉著搭建燕屋提供野生的金絲燕前來築巢,等待雛燕發育完全離巢後,再將具有價值的燕窩採集下來,不僅採收後的燕窩完整性、厚度、品質提高,也同時維持周遭環境的生態發展、永續經營。

 

Q3 坊間看到的血燕,真的是由燕窩「咳血」而來的嗎?


一般看見的"血燕窩",其鮮豔的血紅色主要源自於燕子築巢時唾液內所含的鐵元素氧化而成,此鐵元素的來源據推測最有可能是周遭環境的食物(屋燕),抑或是崖壁所含的礦物質滲透殘留(洞燕),並非是燕子咳血而來。

 

時至今日,燕窩產業大多走向人道飼養、發展,欲求維護生態環境與永續經營,且各國政府對於此重點產業也有相關配套措施,與以往傳言燕子會居無定所,咳血出血燕窩等軼聞已經大大不同了唷!

 

Q4 買回家的乾燕窩該怎麼煮?食用的頻率、量跟時間有什麼特別的限制?


購入乾品燕窩(燕盞、燕條、燕餅)後,將適量乾燕窩 (約莫6-10g) 置入常溫飲用水中(切忌勿用熱溫水),使其吸水膨脹約 4-6小時膨脹過後,再以飲用水清洗二至三次(去除雜質、味道),加入 400 ml 水、適量冰糖(約32g,8%水量)、紅棗(約6-10顆),以電鍋外鍋一杯水燉煮 30 分鐘、即可食用。

 

此為惟元推薦黃金比例,每匙皆能吃到飽滿的燕窩,口感細緻綿密,約可供 2-3 成人食用,亦可稀釋調整口感,全依個人喜好為主,一般建議消費者食用燕窩的頻率為一至二天一碗,並在早起、睡前空腹時食用吸收效果較佳。

 

Q5 吃燕窩是補什麼?透明的燕窩裡面到底是什麼成分組成呢?


燕窩廣泛為大家所熟知的成分有燕窩酸(又稱唾液酸)、高含量的蛋白質(約60%)、碳水化合物、鈣、鎂、鋅…等,適合各年齡層食用,其中主要認為的功效有提高人體免疫機能、修復受損細胞、滋陰調中、補肺養陰、美容等功效,是平時保養身體的好選擇唷!

 

Q6 市售的燕窩罐頭、即食罐頭、乾燕窩百百種,這些品項該怎麼選擇呢?


燕窩的相關產品發展至今有非常多的型態,而消費者在選擇的過程中,最重要的指標就是燕窩含量,一般而言,冰糖燕窩罐頭內所含的燕窩比例最低,但也最方便攜帶、飲用,價位也相對親民。

 

再者則是所謂的"醇濃"燕窩,以純發脹的燕窩為原料,可直接食用或是加入飲品、調味,此類商品價格居中,但燕窩含量較不透明,消費者也不易評估,購買前需要多了解比較。

 

最後是乾燕窩,因為尚未發脹,且具有大小、顏色美觀、瑕疵之分級,各個品牌的級等繁不及備載,消費者可以多家比價,且盡量尋求具有口碑、熟識的店家、品牌進行購買,挑選適合自己的燕窩品項,比較不會有過多的疑慮唷。

 

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