西洋蔘 是一種具有 補氣養陰、清火、養胃生津等功效的 人蔘。
在市場上，西洋蔘有多種名稱，例如 粉光蔘、花旗蔘、吧蔘、泡蔘…等，但學名都一樣為 Panax quinquefolius ，只是因產地與生長的方式不同，而有不一樣的稱呼。
這次惟元將分享西洋蔘專業經驗與指南！相信在閱讀文章後，你能發現最適合自己的種類，購買到健康又安心的人蔘！
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內容目錄：
1.西洋蔘的基本介紹
1.1 得天獨厚的生長環境
1.2 西洋蔘的功效與常見用法
2.西洋蔘的不同名稱解析
2.1 多樣名稱的原因 – 西洋蔘 / 粉光蔘 / 花旗蔘
2.2 野泡蔘 / 野山蔘 / 野泡
2.3 半野 / 林下栽蔘
2.4 栽培 / 園地栽蔘
3.台灣中藥市場的西洋蔘規格
3.1 長支 / 尖尾
3.2 圓(原)粒 / 圓泡
4.選購西洋蔘指南
4.1 西洋參品質判斷要點
4.2 怎麼買才安心？
5.延伸閱讀
1.西洋蔘的基本介紹：
1.1 得天獨厚的生長環境
西洋蔘 主要產於 美國 與 加拿大 ，分布於 五大湖周圍，緯度 北緯30至48度 。
因緊鄰五大湖區，氣候受到大西洋環流與五大湖調節，造就 年溫差小、雨量適宜、濕度充足 的天然環境，非常適合人參生長
近幾年，中國東北 也引進了西洋蔘進行培植，但由於氣候、土壤與技術的差異，培植出的西洋蔘香氣、口味略遜，雖相比價格便宜許多，但與台灣的喜好不符，故較少見。
目前市場上仍是以 美國 與 加拿大 的西洋蔘為主。
1.2 西洋蔘的功效與常見用法
【性味歸經】
甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心經。
【用途分類】
補益藥(補氣)。
<<以上資訊來自台灣中藥典第三版>>
不同於紅蔘、東洋參的製作方式，西洋蔘從土壤挖掘出以後，僅經過清洗、乾燥、修剪、烘乾。
沒有蒸製的情況下，造就西洋蔘屬性微溫，適合多數人的體質，常用於調整體質，特別是幼童與銀髮族群。
實際使用，可搭配 川貝母 應用於止咳化痰，也可搭配常見藥材如：枸杞、紅棗、黃耆….等，一起泡茶飲用，做為平時補氣、補體力、提振精神的保養選擇。
2.西洋蔘的不同名稱解析
在選購西洋蔘時，除了原產地的差別外，更常聽到所謂「野泡」、「半野」、「栽培」…等等的名稱。
若是能在購買前有所了解，相信在實際鑑賞人蔘時，會更有心得！
2.1 多樣名稱的原因 – 西洋蔘 / 粉光蔘 / 花旗蔘
西洋蔘廣泛使用流通於世界各地，在台灣最常見有以下兩種命名方式：
產地/來源地命名： 以地域性的方式命名，西洋蔘(廣泛使用)；以出產國 (美國國旗) 命名，花旗蔘(香港/北部使用居多)。
藥材特性命名： 因西洋蔘未經過蒸製，所以切開後肉色淺白偏黃，又稱作 白肉(台語/業內使用)；切片質地呈現粉狀，又稱 粉光蔘(中南部使用居多) 。
以上是幾種常見的名子，不過因為廣泛使用與流通，前往藥行時，相信大多數專業人員都能理解，消費者也可以透過實體的人蔘、蔘片作進一步的確認。
2.2 野泡、野山蔘、野生
野生西洋蔘特徵：蘆頸處環狀圈長 紋路深 體型較小且不規則 香氣濃
野生西洋蔘是靠人工野外採集，屬天然生長的西洋蔘，數量稀少，形體較瘦小，蘆頸環狀圈數多且長。
美國每年開放野山蔘採集的時間僅有2個月，加拿大政府更是禁止開採，使得價格居高不下。
坊間平時就備有野生品種的藥行不多，面對價格不斐的野泡蔘，消費者需要更小心謹慎。
購買提醒：野生西洋蔘的單價極高，若是擔心無法自主辨認，建議尋找值得信任的店家，實際看貨、諮詢。
2.3 半野生西洋蔘、林下栽蔘
林下栽蔘，又稱作半野生，是以天然環境進行栽培的一種作法，借重野山蔘的生長環境。
選定栽種地後清理雜草、枯樹，利用自然腐葉、植株養土後，再灑種培育種植。
半野西洋蔘在香氣、口感上，有著更多層次，讓許多內行的食客們也都指名選用。
2.4 栽培西洋蔘、園地栽蔘
美加兩地於十九世紀後期進行規模化種植，建立系統性栽培，透過機械化管理，降低人力成本，提高產量。
對於種植用地的輪耕、休養，也都有一定規範，力求環境友善、永續經營。
美國西洋蔘最大產地 位於 威斯康辛州 ，每年生產60~100萬磅，佔美國總產量90%以上。
加拿大主要產地則位於安大略省地區，每年可生產500~700萬磅，亦是加拿大境內最大生產區域。
3.台灣市場的西洋蔘規格
西洋蔘除了其功效外，特別的外型也非常討人喜愛，市場上，依照蔘體型態 分為 長支 與 圓粒 兩類。
各商家對於級別大小會略有不同，數字分級與大/中/小號，也會有相對應的等級。
3.1長支/尖尾
長支： 細長體型，蘆頭處延伸至尾端，常以 特大/大/中/小號 作為規格區分，有的廠商也會使用數字 40/60/80/120支 分級，數字越小支條越大。
尖尾： 因 蔘體尾端逐漸縮小成尖而得名，大小規格劃分與長支相同，此兩種型態西洋蔘佔產量的絕大部分。
3.2 圓(原)粒/圓泡
圓粒西洋蔘： 外觀圓滾滾的，如 紡錘般 的樣態，生長的部位集中在蘆頭處，品質優良。
圓粒規格的西洋蔘產量稀少，修整/分級時需額外費工且消耗，市場價位更高。
可愛討喜的外表，常以整盒斤裝的方式販售，是更高等級的西洋蔘選擇。
規格：以大小區分，不同廠商比較時，只要找尋對應的規格即可。
4.選購西洋蔘指南
西洋蔘自引入台灣後便深受國人喜愛，顧氣管、健脾胃與溫涼補氣的功效也深植人心。
然而，當我們要購買西洋蔘時，除了理解上述的規格/產地區分外，還須注意什麼地方呢？
4.1 西洋蔘品質判斷要點
內肉顏色與氣味：西洋蔘因只有晾曬烘乾的加工步驟，所以內部 揮發油成份 會 隨著時間而逐漸遞減 。
放置過久，則切片 顏色越黃，味道越淡，可以從 氣味、顏色 ，判斷藥材是否新鮮。
價格考量：選購西洋蔘，除了衡量預算，也可以預先詢問 不同產地/等級 的 價格區間。
若是偏離行情過多的價格，則必須小心謹慎，多方比較詢問，會比較有保障。
4.2 怎麼買才安心？
嚴選商家：尋找自己信任的藥房購買，並觀察是否銷量穩定、規格齊全，除了避免購買到放置過久的西洋參。
藥材使用與保存：平常就有泡茶、攜帶保溫瓶的習慣，可以購買蔘片使用。
若較為繁忙，則可選擇磨粉食用，方便攝取也易於控管份量。
但上述這兩種形式，都需要妥善的保存，建議準備 密封罐/袋，冷藏存放，能有效維持西洋蔘品質。
相信大家已經對西洋蔘有著初步了解！若是西洋蔘有符合自身的保養需求，不妨按照上述的介紹與建議，勇敢走入中藥房詢問，實際親眼看看，一同揭開西洋蔘的神秘面紗！
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