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燕窩常見問題 FAQ

Q1 燕窩的產地在哪？產地間又有什麼區別呢？

Q2 採集燕窩會不會造成很大的破壞？燕窩的生成、採收又從何而來？

Q3 坊間看到的血燕，真的是由燕窩「咳血」而來的嗎？

Q4 買回家的乾燕窩該怎麼煮？食用的頻率、量跟時間有什麼特別的限制？

Q5 吃燕窩是補什麼？透明的燕窩裡面到底是什麼成分組成呢？

Q6 市售的燕窩罐頭、即食罐頭、乾燕窩百百種，這些品項該怎麼選擇呢？

Blog Title

2023-06-07
「燕窩選購指南」燕窩規格大公開！完整解析，選購燕窩不再糊塗！

燕窩，有聽過這個名字嗎？ 它擁有著各種不同的規格與等級，從那令人心動的原燕盞，到疏盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎等等。 這些名詞對於大多數人來說可能是個謎，但今天，惟元將揭開燕窩的神秘面紗，向大家介紹這幾種規格間的差異。不僅如此，我們還將列出各種規格實際購買和使用時的建議。 輕鬆瞭解，輕鬆選擇，讓你成為燕窩選購的行家！準備好了嗎？讓我們開始吧！   1.燕盞(又稱 原燕/官燕/龍牙盞….等)：送禮/自用兩者皆宜  由於燕窩採收後的特殊形狀，自古以來便用「盞/片」來作為計量單位，在燕盞的等級區分上，外觀追求的是越大片、緻密越好，一般燕盞的等級劃分，會依以下幾點作為參考依據： • 燕盞的寬厚程度 (寬度、盞面闊度) • 緻密程度 (是否有破損、斷面) • 乾淨程度 (雜質多寡) • 燕盞加工方式   2.燕條：新手入門的好選擇！ 燕條是屬於結構不完整、破損的燕盞 ，主要產自工人採摘現場，或是加工挑毛環節，因操作不慎而剝離後的燕盞，因為還保有長條形的樣態，所以又稱之為燕條。 燕條的發泡程度中等，口感上與燕盞接近，因為外型上不受市場追捧，價格相對親民，是許多消費者長期食用、初次嘗試的考量之一，具體價格差異，也會與燕條的大小有關。 • 燕條是破損或斷裂的燕盞 • 口感與燕盞接近，價格親民 • 初次嘗試/自己食用的優質選擇   3.燕角：有經驗者購買使用，層次厚實 燕角即為燕窩的兩端邊角，這裡是支撐起整個燕窩最重要的地方，金絲燕會在銜接處，吐出更濃厚且多層次的分泌物，穩固燕窩結構，以方便固定於沿壁上，經常在燕盞修整時會修剪下來。 燕角的 結構精實 ，需要花費更久的時間泡發、撥散，口感上較為Q彈，但因處理步驟繁瑣，以及賣相不如其他等級，燕角的價格也相對便宜，適合已經對燕窩處理有經驗的人購買使用。 • 口感Q彈、但燕絲結構較短 • 價格實惠 • 烹飪處理步驟繁瑣   4.燕碎、餅：簡單定量，方便長者食用 燕碎是所有上述燕窩品項加工時，所蒐集出來的細碎，由於非常細碎，亦有廠商會蒐集後壓製成餅，此等級的燕窩在食用上口感較差，泡發度也不如完整的燕盞，但非常 適合老年人或是不方便咀嚼者食用 ，浸泡處理過程也相對簡單，亦是許多人長期保養購買的品項之一。 • 口感差、無燕絲結構 • 價格實惠 • 泡發處理簡單、適合不方便咀嚼/老年人食用   結語 當你深入了解燕窩的各種規格與等級後，相信你已經成為一位燕窩選購的行家了！ 我們在本文中探討了 原燕盞、疏盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎 等不同規格的燕窩，並解釋了它們之間的差異與特點。 選擇適合自己的燕窩時，要考慮自身需求和預算。如果 追求極致的品質和營養，原燕盞無疑是最佳選擇。但若預算有限，其他規格如疏盞、燕條或燕碎也能提供優質的營養價值。   此外，切記選購時要選擇正規的信譽品牌，確保燕窩的品質和安全，購買前可以查詢相關認證和檢驗報告，以確保你所選擇的燕窩符合標準。 燕窩是一種珍貴的天然食材，具有多種益處和營養價值。無論你是希望改善健康狀態、美容養顏，還是提升免疫力，燕窩都能成為你的良伴。透過正確的了解和選擇，你能充分享受燕窩的好處。 希望這篇文章能為你提供關於燕窩規格的寶貴資訊，使你在選購時更加明智，選擇最適合自己的燕窩。讓我們在燕窩的世界中繼續追求健康與美麗！   延伸閱讀               相關產品

bird's nest
2023-05-19
解開燕窩天然氣味之謎：乾燕窩為什麼會有味道?!

解開燕窩天然氣味之謎   對於許多第一次嘗試乾燕窩的朋友，在打開包裝的瞬間，可能或多或少都會聞到一股特殊的氣味，導致印象不佳、甚至害怕。 但其實這樣的味道是正常且天然的！讓小編跟你仔細介紹乾燕窩特殊氣味的由來，理解了就不再擔心。   內容目錄： 1.疑惑氣味？什麼是乾燕窩的味道？            1.1 氣味的來源：燕子的生活與環境            1.2 燕窩特殊氣味組成：淡淡氨味，帶點木霉氣息 2.氣味與品質的關聯：天然燕窩的身份證 3.消除誤會、正確處理乾燕窩的氣味 4.了解燕窩，享受健康與天然營養 5.延伸閱讀   | 1. 前言：疑惑氣味？什麼是乾燕窩的味道？ 乾燕窩的氣味常常令人困惑，讓人好奇其中的秘密。   在這篇文章中，我們將深入了解乾燕窩的氣味來源和特徵，透過揭開乾燕窩背後的故事，分析燕子的生活習慣、排泄物以及燕窩生成的環境是如何塑造獨特氣味。 相信能幫助顧客更好地理解乾燕窩的品質和價值，並避免對其誤解。 準備好一同探索燕窩的氣味之旅嗎？讓我們開始吧！   | 1.1 氣味的來源：燕子的生活與環境 燕子的生活型態對乾燕窩的氣味產生了深遠的影響。這種特殊的氣味是由生活習慣、環境所形成的。 燕子喜愛聚集於悶熱、潮濕的環境，特別是熱帶雨林，這種氣候使得燕窩常年處於濕度高的狀態，導致燕窩會帶有些微人造燕屋的木霉味。   除了環境因素外，燕子本身的習性也會產生影響。燕子常常在燕窩裡盤踞，導致部分食物殘渣、排泄物與外在的泥土、枝葉混合在一起，形成了獨特且複雜的氣味。   這種複雜的氣味源於燕子的生活習慣和環境的影響，使得乾燕窩散發出特殊的氣味。這也是乾燕窩與其他食材有所不同之處，帶給人們獨特的體驗。雖然乾燕窩的氣味可能對一些消費者造成困惑，但正確理解其來源和特徵，能夠更好地欣賞和享受乾燕窩的魅力。   | 1.2 燕窩特殊氣味組成：淡淡氨味，帶點木霉氣息   天然燕窩的特殊氣味，只要有聞過，往往讓人印象深刻。   有人說像是海水味、氨味、木霉味，這類特殊氣味源於乾燕窩中的成分，其中豐富的蛋白質和氨基酸，與燕子的飲食習慣和生活環境密切相關。此外，淡淡的木霉氣味，這可能來自燕子在築巢過程中使用的枝葉和樹皮，以及人造燕屋的木頭樑柱，這種木質氣息與蛋白質氣味相融合，形成了獨特的香氣特徵。   | 2. 氣味與品質的關聯：天然燕窩的身份證 乾燕窩的氣味並非變質的跡象，相反的，這種氣味證明了乾燕窩的天然。 產地端通過正確的處理和保存，能夠有效維持乾燕窩的品質。採收過的燕窩，經歷浸發、挑毛、再風乾的縝密加工流程，成品仍會帶有部分氣味，初次接觸的消費者可能會非常困惑，但這都是天然燕窩該有的味道。   • 部分氣味非常淡，或者是沒有味道的乾燕窩，有可能在浸發、挑毛的過程浸泡過久，或是更複雜加工的成品(可能已經蒸製或完整泡發、重新塑型)，這些都是讓氣味消散的原因。   | 3.消除誤會、正確處理乾燕窩的氣味 消除了對乾燕窩氣味的誤會後，我們來了解，如何正確處理乾燕窩：   「乾燕窩的氣味可以藉由風乾來減緩，並且在進行浸泡和燉煮後，氣味也會逐漸消散。」   1.乾燕窩購買後，消費者可以對其進行初步的風乾，開蓋放置在通風的環境中，以風扇輕吹10-15分鐘，能有效地消除氣味，通常在此步驟後，特殊的氣味便會減少許多，後續再蓋好冷藏保存即可。 2.根據說明進行標準浸泡和燉煮：完整地處理步驟，在燕窩浸泡4-6小時發脹後，燉煮30-45分鐘，過往乾燕窩的氨水味便會消散，呈現我們熟悉的清香蛋味。   需要特別注意，過度浸泡或過長時間的燉煮可能會導致乾燕窩的質地和香氣喪失。因此，在處理過程中要謹慎並遵從產品的指示。最後，妥善清潔使用工具和容器，避免污染或混合其他物質，以確保能享受純淨零汙染的燕窩。   | 「了解燕窩，享受健康與天然營養」   想必在看完了文章後，大家對燕窩有了更深一層的認識！   理解了燕窩氣味是其獨特和天然的象徵，相信在未來選購燕窩時，可以更清楚的選購自己所需之燕窩與等級，期待大家都能找到最適合自己的燕窩產品，享受燕窩帶來的健康與營養！ 來去逛逛->最純淨天然的 燕王牌印尼燕窩    

woman with mask
2023-01-28
後疫情時代！你必須知道–> 癒後療養方針

  經過了動盪紛亂的2022，在全台灣累積確診數逼近千萬 (撰稿日為 2023/01/28，累積確診數：9,455,924)之後，終於逐漸步入了後疫情時代。 這期間，隨著清冠一號的出現，以及其不俗的效果，在保健食品、機能性飲品的狹縫中，中醫藥再次脫穎而出，受到大眾的注目。 然而，隨著確診痊癒後的人數日愈增加，身在第一線面對民眾的我們，常常被詢問要吃些什麼、喝什麼，才能減緩新冠病毒所帶來的後遺症，以下我們整理最常出現的長新冠症狀，以及對應的保養選擇，提供給大眾參考。   長新冠的常見症狀如下：呼吸不順、持續咳嗽、偶發胸悶、….等 染疫後因病毒造成的肺部損傷，以中醫之觀點，可透過養肺的方式來恢復肺部機能，詳細又可拆分為：潤肺、補氣、止咳…等細項，以下將以常見的幾個部分做介紹   「潤肺」相關藥材：燕窩、麥冬、玉竹、白木耳 「補氣」相關藥材：人參、黃耆、黨蔘、白朮 「止咳利氣」相關藥材：桔梗、杏仁、川貝、沙參 「預防風寒」相關藥材：魚腥草、金銀花   以上是長新冠後遺症的相對應藥材，在癒後療養的階段中，若希望以中藥調養，不妨嘗試上述幾種藥材，直接食用或作茶包飲用，逐步攝取營養，並搭配適度運動、出外放鬆身心，來讓身體回復正常機能。同時也必須了解到，中藥調養並非即刻見效，需要耐心並養成習慣，才得以持之以恆唷！ *圖片來源：Pexels. cottonbro studio https://www.pexels.com/zh-tw/photo/3951897/ *參考資料來源：臺北市政府衛生局、衛福部疾管署     

2022-07-16
「燕窩選購指南」燕窩產地有哪些國家？哪裡比較好？—東南亞燕窩產地分析

  燕窩的主要成分，是「金絲燕」為了哺育幼雛，在準備築巢的過程中，所分泌出的一種膠體分泌物，此絲狀的膠體，會結合羽毛、植物枝葉、莓果一起，加強穩固燕窩結構，經風乾後，固化形成白色至淺黃色的燕巢，提供幼鳥棲息。 「金絲燕」適合生長在物種豐富、環境純淨的熱帶雨林生態，如今全世界的燕窩產量，幾乎都落在了東南亞國家的沿海黃金地段，而在這些國家中，印尼的燕窩產量最大，佔總體產量 80%以上，其次則是馬來西亞 10%、泰國 5%、越南、菲律賓….等地，以下我們將仔細分析各產地間的差異：   印尼 Indonesia 印尼位居亞洲與大洋洲之間，橫跨赤道，由 17506 座島嶼組成，向來有萬島之國的美譽，而印尼燕窩產地主要集中於蘇門答臘、爪哇、加里曼丹島等沿海地區，其中，加里曼丹島與亞馬遜雨林合稱地球上的左右肺，是自然資源最為豐富且純淨的生態環境。 隨著幾十年來隨著亞洲經濟成長，華人地區燕窩需求量大增，印尼當地廠商對於燕窩的採集、加工、生態保育等技術也愈發成熟，發明出人道燕屋的採集方式，非人工飼養，讓金絲燕於豐富開放的熱帶雨林補食，保留原生習性，獲取天然營養；不破壞孕育幼鳥的巢體，只待幼鳥成熟離巢後，才進行採集，此做法不僅穩定燕窩產量，也大大改善以往野外採集所造成的人身安全與環境破壞。 隨著產量逐漸擴大，許多燕窩加工廠對於品質也日愈嚴格，不漂白、不塗膠、不以二氧化硫薰蒸，此標準早已是現在市場上的基本要求，透過加工廠、貿易商、進口商的層層把關，讓消費者可以更安心購買，且肯定印尼燕窩的品質。 ​全球最大的燕窩產地 成熟發展的養殖與加工技術 逐漸抬頭的環保與永續共存觀念   馬來西亞 Malaysia 馬來西亞主要的燕窩出產方式分為「屋燕」與「洞燕」，洞燕產地集中於加里曼丹島的西北方-砂拉越，該地天然的岩洞造型與豐富生態，為金絲燕帶來了良好的棲息環境，但由於岩洞數量固定，且採摘過程相對危險，當地政府設立了燕洞的開放採摘期，管控總量，避免因需求而造成的過度採摘，破壞該地原有的自然資源與生態。 馬來西亞「屋燕」產業的興起，始於1990年末期，由於當時印尼的排華事件，造成許多華僑迫遷至馬來西亞，並將原本的燕屋技術傳進馬國，碰上當時的經濟蕭條，許多印尼華裔便將閒置的房地產轉作帶有經濟效益的燕屋，開啟了以實兆遠(Sitiawan)作為發跡地的燕屋產業。 然而當時，如雨後春筍般冒出的燕屋品質參差不齊，且缺乏控管，眼見燕窩帶來的龐大利潤，便有不肖商人捏造且杜撰出「血燕」的傳奇故事，再使用化學藥劑染色，引發了不可收拾的「中國血燕事件」，造成高達90%的燕窩滯銷，許多燕農因而血本無歸；但危機便是轉機，此次事件讓當地政府重新審視燕窩產業，並與中國簽訂協議，規範燕窩產品的標準作業流程，改善燕窩產業結構。 印尼燕窩移轉的第二產地 加工技術提升 因產量較少，燕窩單價較高   泰國 Thailand 身為東南亞經濟體系之一的泰國，為世界燕窩產量第三大的國家，主要產區位於南方的合艾地區，鄰近馬來西亞，多以屋燕型態為主，其離島地區也有部分野生洞燕產出，但由於產量稀少，往往價格異常昂貴。 泰國燕窩產業配合其興盛的觀光業一同發展，成功將名聲傳播至世界各地，尤其是在華人地區裡，泰國出產燕窩的印象更是深植人心，至今仍有許多消費者指名購買泰國產的燕窩，可見泰國燕窩產業在宣傳與行銷上，立下了非常好的基礎。 結合觀光事業，讓許多人誤認為燕窩最大產地 實際產量較少，物以稀為貴   越南 Vietnam 說到越南燕窩，有接觸過的朋友第一聯想到的就是—越南會安洞燕，其主要產區位於越南中部東側臨海的會安市，但其實除了會安市之外，南方一點的歸仁市、芽莊市也有燕窩的產出，且近年還來也逐漸發展出燕屋的養燕模式，企求提高越南燕窩產量。 然而，因為地理位置上相對偏離了赤道，此處的金絲燕築巢次數也減少為一年1-2次，導致目前產量仍舊稀少(僅占全球總產量1%)，使得越南燕窩在市場上的價格相對昂貴，且貨源尋找不易，消費者在購買前應須嚴謹確認產地來源，並找尋信任的廠商，避免不同產地的燕窩移花接木。 最初以臨海的洞燕模式經營 技術逐漸進步，多轉移成燕屋方式培育 因產量稀少價格昂貴、須謹慎確認產地、燕窩品項   結語 燕窩自古便是華人文化中，地位與財富的象徵，在過往由於燕窩的稀有，常常只有達官貴人才得以食用，如今隨著技術發達與需求量的增加，燕窩品質與產量皆有顯著提升，價格與過往相比也更親民一些，甚至發展出許多不同型態的燕窩商品，提供更多選擇。 相信此燕窩產地的介紹，已經能讓大家對燕窩的來源有了最基礎的認識，後續我們將介紹燕窩如何加工，品質/成分如何判斷，"燕王牌印尼燕窩"又有著什麼優勢，還請大家持續關注我們，未來將不定時帶來更多有關燕窩的科普文章唷！   延伸閱讀                        

2022-03-14
人蔘怎麼分辨？ 購買人蔘前的必看指南！

  延續上集 人蔘如何炮製？ 5分鐘弄懂你吃是什麼蔘！ 看完前面的故事，想必大家都很熟悉人蔘栽種、出土、加工的流程。 接著我們就要來詳細解密，一般坊間聽到的天、地、良等級，15、20、25支的規格，還有各式各樣的名稱，究竟該如何分辨？ 其中不同種類的人蔘，又是適合什麼樣的體質，該注意哪些服用上的禁忌？博大精深的人蔘學問，就讓我們一同深入了解，一探究竟吧！   [人蔘由來、種類、名稱] 人蔘自古以來就被認定為延年益壽的珍貴補品，因根部形狀似人而得名，早在漢代的《神農本草經》就已經列為上品藥材，後續中醫理論、草藥書冊皆有記載。人蔘的歷史悠久，到現今依加工方法、品種主要分為四大類：生曬蔘、西洋蔘(花旗蔘、粉光蔘、吧蔘)、東洋蔘(大力蔘、太極蔘)、紅蔘(高麗蔘、石柱蔘、邊條蔘)，各有各的特色及藥效，讓我們來一一剖析。 (圖中依左至右為惟元北高麗蔘、東洋蔘、北野蔘以及美國西洋蔘圓粒)   [生曬蔘(白干蔘)、西洋蔘(粉光蔘、花旗蔘)] 生曬蔘(白干蔘)及西洋蔘(粉光蔘、花旗蔘)皆為未經過蒸製，直接晾曬乾燥後的種類，其中，花旗蔘品種源自北美洲原始森林，加拿大及美國皆有種植。然而，因未經高溫加工的過程，兩者人蔘皂苷含量會受水解酶分解成醇類與葡萄糖，進而由最先的甘苦味，隨著時間沿遞轉生甜味，甚至無味，故新鮮程度決定了此加工方法的人蔘品質。 在台灣，生曬蔘用量少，多出現在中醫調劑時使用，中藥市場上多半仍是以西洋蔘為主，一般商家會備有切好的西洋蔘片，以及原枝的西洋蔘原粒供選擇。清康熙33年(西元1694年)汪昂所著的《本草備藥》中指出：「西洋蔘，苦甘涼。味後氣薄，補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者宜。」說明了西洋蔘補氣養陰，清火生津的用途，故一般認為適合本身燥熱、氣虛的體質。 西洋蔘的用法用量，成人建議一天5-7克即可，可直接嚼食，袋裝泡茶，烹調燉補入菜，不過療效仍取決於藥材本身的新鮮(皂苷含量)程度，故選購時，可尋求信任店家，並依照顏色、氣味、口感判斷。 (圖中為美國威斯康辛州產粉光蔘1號圓粒)   [東洋蔘、大力蔘、太極蔘] 東洋/大力/太極蔘就是大家常聽到的「洋蔘」，經過40-70分鐘(視環境溫度、蔘條大小決定)的蒸製加工而成，條身較直且無腳，皮略帶淺黃，肉呈琥珀色，一般認定其補性屬於溫補，能增強免疫力、久病或開刀過後能大補元氣、鎮定寧神…等等，適合一般體質的民眾服用，建議一日2-3錢，可嚼食、泡茶、入膳或搭配他味藥材共煮。 一般商家會依照蔘片的大小形狀、瑕疵分級，或是依原條 20支、30支、40支的規格區分，數字越小者越大。台灣市場上較常見蔘片秤重販賣，以及蔘條秤重現場現切兩種，消費者可依照蘆頭大小、條身瑕疵、氣味濃郁程度、蔘片色澤深淺、口含後是否出現些微甘苦的蔘味來判斷品質。 (圖為惟元東洋蔘條，表皮色澤略帶淺黃，紋理皺褶明顯，蘆頭粗大)   [高麗蔘、石柱蔘、邊條蔘] 高麗蔘、石柱蔘、邊條蔘皆屬「紅蔘」，高溫蒸製時間最久，因烘烤乾燥後，表皮呈現紅棕色、淡棕色而得名，名稱則是依照品種不同來區分。紅蔘普遍認為補性較強，適合體質虛弱，四肢易冷，氣虛畏寒者使用，倘若體質易上火、高血壓、心臟病患者，服用前應諮詢專業醫師建議。一般建議一天服用2-3錢左右，約7-10公克即可。 坊間耳熟能詳的天、地、良、切等級，即是依照人蔘的外表、身腿比例、內部組織(空心、白心)程度區分，「天」字最佳，外型身長腿短無破損，內無空心、白心等瑕疵，也因珍貴稀有，價格相對較高。此外，紅蔘也以枝數多寡劃分等級，枝數越少代表蔘體越大，與洋蔘相同。 一條品質優良的紅蔘，其表面紋理、皺褶明顯，質地結實、堅硬，切片硬脆，蔘味濃厚，原條無空心、白心、受損，並且符合蘆頭大，頸粗等特徵。 (圖為惟元北高麗蔘天字條蔘，表皮色澤黃潤(俗稱黃馬褂)，皮身紋理皺褶完整，蘆頸粗大)   (圖為惟元北野蔘天字條蔘，表皮色澤呈紅棕色，蔘體與腿長度分布勻稱，蘆頸粗大)   [後記] 現今的科技進步、資訊發達，許多療效都已經科學研究、動物實驗證實，人蔘並非浪得虛名，然而，找尋適合自己且高品質的人蔘，才是最重要的，畢竟人蔘價值昂貴，坊間還是偶有魚目混珠的情形出現，建議還是向自己熟識的店家詢問購買，多看、多比較，學習判斷人蔘的好壞，才比較有保障喔！ 惟元日後也將不定時更新認識藥材資訊，冀望能將最真實的中藥材知識分享給大家，改變以往店家與消費者資訊不對等、不懂如何食用、擔心受騙的狀況，並著重於藥材的品質控管，各項檢驗、農殘把關，真正提升中藥價值。

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