燕窩品牌百百種，每個品牌都有自己取的名稱，洞燕、屋燕、老燕、各式各樣的商品，常常都讓消費者霧煞煞，今天我們要來簡易的說明燕窩選購的幾個重點，讓各位在挑選燕窩時，能夠有基礎的認識與參考依據，才不會暈頭轉向，花了冤枉錢唷！

燕窩屬於高單價的奢侈品，在購買的過程動輒數萬元起跳，這時，如何去辨認這麼多的品牌，找出值得信賴的商家，是我們最需要作的功課，以下提供幾個觀點給消費者們參考：

1.燕窩買賣經驗與時間

最主要影響燕窩銷售的，就是燕窩品質的好壞，如果是長期穩定經營的業者，代表燕窩的來源穩定，值得信任。

2.實體店面設立與商品展示

除了在網路上進行比價與照片瀏覽外，我們非常建議客人，在第一次選擇品牌時，能夠親自到實體門市/櫃位選購，除了能第一眼查看成品外，也能觀察商家的存貨是否充足，規格齊全與否，作為判斷的依據。

3.售後服務與門市人員專業

除了燕窩的品質與價格外，品牌的售後服務(烹飪教學、保存、基本食用常識...等)，以及門市人員的介紹，也都是可以納入考量的要素之一。

1.燕盞緻密程度

燕盞的緻密程度，關係著燕子築巢時的營養攝取，以及採收後加工時，挑毛過程中是否力道拿捏正確，正常品質優良的燕窩，應該是大部分完整緻密，小部分有自然的裂縫。

2.過氧化氫、二氧化硫檢測

燕窩天然的顏色多落在白色->淺白->淺黃這個區間，然而過往仍是有部分廠商為追求純白色的燕盞，進行漂白染色的動作，藉由過氧化氫與二氧化硫殘留檢測，我們能初步確認沒有漂白染色的使用。

3.水分乾度、保存環境

佔燕窩最大的隱形成本，便是「濕重」，因為這是肉眼無法直接判斷的，最適當的燕窩含水量約莫落在9-12%，用手觸摸不會有濕黏感。

1.燕窩原料選擇

即食燕窩講究方便與品質，若原料是採用燕盞等級，則整體口感與燕絲的Q彈程度為最佳，但因為製作完成的成品，並不容易看出使用的原料，所以消費者們必須從口感、外觀、燕絲長度，去作判斷。

2.使否有額外添加物、燉煮流程

目前市面上的即食燕窩皆無防腐劑或其他物質添加，保存期限約莫落在1-2個月內，由於燕絲在經過高溫殺菌後，蛋白質結構會產生變異，所以若有可常溫保存且保存期限長之品項，須留意口感是否符合新鮮燉煮的燕窩。

3.燕絲口感、含水量

燕窩品質差異最大的地方，就在於它們的發脹程度，結構緊實、品質良好的燕窩，在吸水膨脹後，仍能保持非常Q彈的口感，燉煮後越是富有彈性的燕絲，其原料品質的等級就越高；反之，如果即食燕窩口感軟糯，且明顯吃出含水感，則必須注意商家燉煮SOP是否需要調整，或是原料的挑選上有出現問題。

4.單罐重量、總克數

另外一個須注意之處，為每間廠商的「單罐重量」，因為各種容器的容量不同，消費者在比價的時候，記得參考單罐的重量，避免因罐數多覺得划算，而忽略了總重量。

另外，同廠商也有可能推出不同價位帶的商品，其主要的價差，大部分都與燕窩的「濃度」或「原料」有關，若是初次嘗試，不妨先購入小量食用，謹慎挑選最符合自己預算與品質的即食燕窩。