龜鹿二仙膠是什麼？古方組成、藥品與食品差別、怎麼辨識與保存

走進中藥行，常會看到櫃上放著一塊塊琥珀色的膠塊，有人拿起來問：「這是龜鹿二仙膠嗎？」

問題是，同樣叫龜鹿膠，有的是藥品，有的是食品工廠製作，也有的叫「四珍膠」。名稱相近，原料、製法與適用的規定卻可能完全不同。

簡單說：龜鹿二仙膠是明代醫書收載的膠類古方，以鹿角、龜板、人參、枸杞四味製成；依主管機關與法院的見解，含有這四味原料的產品，應以藥品管理。

想看懂這些差別，得先從這味古方說起：它出自哪部古籍、為什麼叫「二仙」、用到哪些藥材，傳統上又是怎麼熬成一塊膠的。

這篇文章會依序介紹龜鹿二仙膠的方源與名稱由來、古方組成、與鹿角膠、龜板膠、阿膠的不同、鹿角與龜板的辨識、傳統熬膠的工序，再整理藥品與食品在法規上的差別，最後說明包裝辨識與保存重點。

惟元蔘藥・漢方本草誌

龜鹿二仙膠是什麼？古方組成、藥品與食品差別、怎麼辨識與保存

初版：2026年11月｜閱讀時間：約 10 分鐘

龜鹿二仙膠出自哪裡？方源與「二仙」的由來

龜鹿二仙膠是中醫古籍裡記載的一首膠類方劑，以鹿角、龜板熬成膠，再和入人參、枸杞子熬成的藥汁，四味合成。

現存文獻裡，明代的《醫便》與《醫方考》都收載了這首方。《醫便》把它列在卷一，條名是「延齡育子龜鹿二仙膠」；吳昆的《醫方考》成書於 1584 年，列在虛損勞瘵門，條名是「龜鹿二仙膠」。兩書的成書與刊行年代都落在十六世紀後半，哪一本更早，各家說法不一，這裡不下定論。

兩書的條文都已經寫明藥材與熬法，後來的清代醫書如《醫方集解》，也沿用這個方子。各書記載的藥量略有出入，下一節有對照表。

「二仙」的意思

為什麼叫「二仙」？清代羅美編的《古今名醫方論》，引了明末清初醫家李士材（李中梓）的說法：

白話來說：古人看龜與鹿，都是壽命長的動物，一個屬陽、一個屬陰。「龜鹿之年」是形容長壽，「二仙」這個名字就是從這裡來的。

古方四味：組成與比例

古籍裡的龜鹿二仙膠只有四味藥：鹿角、龜板、人參、枸杞子。下表是四部古籍記載的藥量（古代一斤為十六兩）：

把各書的藥量大略換算，鹿角、龜板、枸杞、人參約是 10：5：2：1，這是目前最常見的整理方式。

做法上，這四味不是一起煮的：鹿角、龜板先熬成膠汁，人參、枸杞另外熬成藥汁，最後才合在一起收膠。熬製的細節在第 5 節。

和鹿角膠、龜板膠、阿膠有什麼不同？

這四種膠常被放在一起比較，因為都是把動物的角、甲或皮熬到濃縮，再冷卻成塊。差別可以先從原料看起：

單一原料熬成的稱「單味膠」；龜鹿二仙膠則是以鹿角膠、龜板膠的原料，再加上人參、枸杞合成的「複方膠」，所以它和三種單味膠不能簡單畫上等號。

這個差別在法規上也有意義：2026 年的預告草案，把鹿角（含鹿角膠）、龜板（含龜板膠）與阿膠列在可供食品使用、但訂有每人每日食用限量的品項；龜鹿二仙膠則被列入固有典籍方劑的名單。詳細內容見第 6 節。

材料辨識：鹿角與龜板

想分辨一塊膠，先要認得它的原料。這一節看兩味最主要的動物性藥材。

鹿角不是鹿茸

鹿茸是尚未骨化、表面密生茸毛的幼角；鹿角是已經骨化的角，兩者是不同的藥材。龜鹿二仙膠用的是鹿角，不是鹿茸。

2026 年預告草案附表列出的鹿角基原，有梅花鹿（Cervus nippon）、馬鹿（Cervus elaphus）與大鹿（Cervus canadensis）。有意思的是，《醫便》的原文對鹿角的來源另有規定：

也就是說，古方對鹿角的規定，和現在藥材市場上常見的梅花鹿角、馬鹿角並不相同。讀古籍時，這類「古今用藥不同」的地方很常見。

龜板取自龜的甲殼

龜板是龜科動物的甲殼。傳統用藥習慣上，以腹甲最常見，因此龜板也稱「下甲」；背甲同樣可以入藥。

常見的基原之一是烏龜（Mauremys reevesii，舊學名 Chinemys reevesii）。這個物種列在華盛頓公約（CITES）附錄 III（僅限中國族群）；衛福部中醫藥司的一項市售龜板基原研究也提到，龜板的基原種別中，有些列入瀕臨絕種保育野生動物，有些不是。因此 2026 年預告草案特別註明：龜板的來源不得為保育品種。

傳統熬膠：古籍怎麼記載

熬膠是龜鹿二仙膠最費工的一環。以下依《醫便》的記載，整理傳統工序的大致樣貌，只是歷史與工藝的介紹，不是製作說明。

1. 浸泡去雜：鹿角劈開，龜板去弦洗淨、搗碎，裝袋浸在流水裡數日。
2. 長時間熬煮：放入容器，加水，封口，以桑柴火慢煮。古籍記載要煮七晝夜，期間水不能沸騰翻滾，並隨時補水。
3. 取汁去渣：熬到角質酥鬆後取出，過濾去渣。留下的渣，就是「鹿角霜」「龜板霜」。
4. 另熬人參、枸杞：人參與枸杞另外加水熬汁，反覆濾、搗、再熬，到藥渣沒有味道為止。
5. 合汁收膠：把兩種汁液合在一起，用文火慢熬，到「滴水成珠不散」才算成膠。
6. 曬露風乾：古籍還記載了日曬夜露的天數，最後放在陰涼處風乾。

「滴水成珠」是傳統判斷收膠到位的方法：取一滴膠液滴進冷水，若凝聚成珠、不散開，就表示熬夠了。民間熬膠的工匠還會看「掛旗」——用攪拌棒挑起膠液，膠液若成片狀垂掛下來，也是判斷依據之一。

古法使用的器具與材料（例如鉛壇、黃蠟），和今日對藥品、食品的製造規範並不相同。在台灣，藥品要先取得許可，並由符合規範的藥廠製造，這是下一節要說的重點。

藥品與食品：法規怎麼分？

龜鹿膠之所以讓人混淆，是因為它站在藥品與食品的交界上。這一節整理的是公開的法規、法院判決與 2026 年預告草案，不針對任何特定產品。

三種身分，三套法律

依藥事法第 20 條，藥品未經核准、擅自製造的，屬於偽藥。

現行見解：含有古方全部成分，就是藥品

龜鹿二仙膠收載在《醫方集解》與《中國醫學大辭典》，這兩部書都在藥品查驗登記審查準則列出的八部固有典籍裡。依法院的見解，產品的原料若包含固有典籍所載中藥處方的成分，就屬於藥事法所稱的藥品，必須先取得藥品許可證才能製造或輸入。

有一個已經確定的案例：業者以含龜、鹿角、人參、枸杞，另加黃耆、茯苓的膠囊，向衛福部申請「健康食品」，被不受理。臺北高等行政法院於 2024 年 3 月 14 日判決駁回，最高行政法院於 2025 年 12 月 26 日再駁回上訴，全案確定。法院的判斷有三個重點：

• 產品包含龜鹿二仙膠的全部成分（龜板、鹿角、人參、枸杞），即使再多加別的藥材，也屬於古方的「加方」，應歸類為藥品。
• 衛福部已核准多張龜鹿二仙膠內服液劑、丸劑、濃縮膠囊劑的中藥藥品許可證。
• 食品、健康食品與藥品由不同法律分別規範，不是製造者想當哪一種，就能當哪一種。

資料來源：臺北高等行政法院 111 年度訴字第 261 號判決、最高行政法院 113 年度上字第 261 號判決（司法院裁判書查詢系統）。

2026 年預告草案：界線可能改變

衛福部在 2026 年 4 月 13 日預告《得供食品原料使用之中藥材品項及其產品屬性認定基準》草案，預告期 60 天。和龜鹿膠有關的重點有：

• 草案附表列出 38 個中醫藥固有典籍方劑，第 36 項就是龜鹿二仙膠（龜板、鹿角、人參、枸杞子）。
• 食品型態的產品，品名不得與這些方劑名稱類似；部分取得許可的產品，組成也不得與附表方劑相同。
• 鹿角（含鹿角膠）、龜板（含龜板膠）、阿膠列在需注意用量的第二類品項，訂有每人每日食用限量：鹿角膠、龜板膠、阿膠各為 1.5 公克；龜板的來源不得為保育類。
• 添加不在附表內的中藥材品項，或第二類中藥材占比超過一定比例的產品，原則上以藥品管理。

截至 2026 年 11 月，我們查到的資料仍屬草案階段，尚未看到正式公告與生效日期，實際規定請以衛福部最新公告為準。

另外值得注意的是用語的差別：過去的管理說明寫的是「不得涉及中藥固有成方及其加、減方」，草案寫的則是「組成不得與方劑相同」，寬嚴不同。實務上某項產品最後算食品還是藥品，仍以主管機關的認定為準。這也是市面上名稱相近的產品，身分不一的背景之一。

以上為公開法規、判決與預告草案的整理，不是法律意見，實際規定以主管機關公告為準。

包裝怎麼看？保存要注意什麼

看包裝的四個地方

• 許可證字號：藥品的包裝上會標示藥品許可證字號，字號多以「衛署」或「衛部」開頭，可以到衛福部食品藥物管理署網站的藥品許可證查詢系統核對。
• 成分標示：看實際成分有哪幾味、是否與古方相同，而不是只看品名。
• 製造與輸入廠商：廠商名稱與地址要完整，才能追查來源。
• 有效日期與保存方式：包裝上要有明確標示。

標示不完整、來源交代不清的產品，建議先向店家、醫師或藥師確認。

膠塊的顏色深淺代表什麼

膠塊的顏色深淺，會受原料、熬煮火候與時間影響，不是品質的單一指標，也無法反映某一種原料的含量。要判斷成分，還是得回到標示或檢驗報告。

保存

膠類容易受潮，保存的原則大致是：

• 密封，放在陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫。
• 開封後立刻密封，取用時使用乾淨乾燥的工具。
• 有異味、發霉，或表面變得濕黏出水，就不要再使用。
• 有效期限與保存方式，一律以包裝標示為準。

常見問題 FAQ

本文為知識性介紹，資料引用自中醫古籍文獻、公開法規與司法判決，不作為醫療診斷、治療建議或任何醫療效能之宣稱，也不構成法律意見。如有健康相關疑慮，請諮詢合格中醫師或醫療專業人員。

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